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糖友吃肉有三讲究

    很多人认为,糖尿病是因为吃糖多、吃水果多而得的。事实并非如此。除了遗传以外,肥胖和超重是导致糖尿病的主要原因,因此糖尿病与吃糖多几乎没关系,反而是吃肉多更容易得糖尿病。

  吃肉多易得到糖尿病
  肉、蛋、鱼虽然含糖量不高,但却富含蛋白质和脂肪,长期大量食用后在体内可转变成葡萄糖,导致血糖升高。同时,肉和脂肪的代谢也要依靠人体分泌的胰岛素,会加重胰腺的负担,导致肥胖者胰岛素受体数量减少,容易出现糖代谢缺陷,从而引发糖尿病。可见,不论是糖友还是健康的人,都应适当吃肉食。
  然而,肉食是很重要的一个营养摄入途径,肉食是人体蛋白质的主要来源之一,与植物蛋白质相比,动物性蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用,而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。另外,糖尿病饮食中的肉食含热量较高,有利于主食的控制因此,适当的吃肉也是对糖尿病患者是有利的,那么,糖友在吃肉的时候有什么要注意的呢?

  糖友吃肉有三讲究

  讲究一:控制肉食量
  糖尿病患者吃肉食要适量,糖友每天吃100-150克肉食为宜。以肉丝炒蔬菜为主,少吃炖肉。至于吃那种肉比较合适,应该说糖尿病患者各种肉都能吃,但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看,糖尿病患者选择肉类食物时“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如出没腿的(鱼)”。糖尿病饮食肉食的食用数量应该注意:糖尿病患者如果每天吃150克肉食,建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。

  讲究二 :肉类首选鱼肉、兔肉,少吃内脏
  首选鱼肉、兔肉,因为这些肉类含胆固醇、饱和脂肪酸很少;要少吃猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”,因为其饱和脂肪酸含量较高;此外要少吃蛋黄、虾头、蟹黄以及猪肝、鸭肝等动物内脏,因为这些食物胆固醇含量非常高。

  讲究三:肉菜要搭配吃
  肉类要和其他食物搭配着吃。蔬菜多含膳食纤维,可增强肠道蠕动,加快胆固醇在人体内的代谢排出,减少人体对胆固醇的吸收。最好选择一些绿叶菜,例如,菠菜、芹菜、小白菜、油菜等。而洋葱可以降低胆固醇和血压,降低血液粘稠度,可以多吃。此外,在吃肉的同时,可以熬一些粗粮粥搭配,如燕麦、荞麦、大麦粥,可以降血压和胆固醇,预防心脏疾病和大肠癌的发生。建议糖友饭后一个小时可以吃些水果,如苹果,它富含水溶性膳食纤维,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用。

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