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剁椒凉拌茄子

  茄子是营养价值很高的紫色菜蔬,肉质细腻,可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档, 清爽不腻口,吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素,常吃可保护心血管,抗衰老。

  食材:长茄子、油、大蒜、青椒、生姜、豉油

  1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了;

  2、青椒洗净后剁成碎粒;

  3、把大蒜、生姜都剁成细粒;

  4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味;

  5、调进豉油,小火炒成酱汁;

  6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

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