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夏日清爽——油泼面

  1、准备一块面团,分割成块,搓成较细的长条,切成长度基本均等的剂子。

  2、容器底部刷油备用。

  3、每个剂子擀成长度基本均等的面片,放在容器中,表面刷一层油。

  4、所有剂子都照此方法制作完成,盖保鲜膜,醒半小时。

  5、在这期间可将自己喜欢吃的青菜洗净焯水,另外准备酱油、蒜末等调味料,酱油和盐、味精放入碗中搅匀备用。

  6、锅里加水煮开转小火,拿起一片面片,放于四指上用大拇指轻轻按住,一边往两边拉抻一边抖动,投入水中,煮至熟。

  7、稍微过凉水,盛于碗中,摆好青菜和蒜末。

  8、用汤勺烧好热油直接浇在蒜末上,将面拌匀,即可食用。

  特点:面吃起来爽滑又筋道,面身和青菜都沾满了淡淡的酱油香和蒜香。

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