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夏天吃打糕如吃小人参

主题:朝鲜打糕

食材:糯米4500克,黄豆500克,红小豆500克,白糖200克。

做法:

1、红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉;

2、黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉;

3、糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出;

4、把蒸好的糯米放在砧板上,用木槌边打边翻动,边翻动边用水擦砧板(否则打糕就会和砧板粘在一起翻不动,打的时候越匀越好),一般要打到看不见饭粒为宜;

5、打成粘糕后,将打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。

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