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教你三道土豆美味菜肴

   一、土豆烧牛肉

  主料:牛肋肉500克,土豆250克,胡萝卜50克。

  调料:八角、花椒、姜、大葱、黄酒、酱油、盐、味精、植物油、淀粉。

  做法:

  1、把牛肉洗净切成3厘米长,手指般粗细,用刀拍松,这样易入味;把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出;

  2、土豆去皮洗净,切成滚刀块;

  3、葱切成段,姜拍松切成块;

  4、锅内放入植物油烧热,加葱段、姜块炝锅,然后将牛肉入锅,加上酱油、花椒煸炒,再倒入肉汤或热水500毫升,放入黄酒、八角同烧;水要一次加足,中途添加水会使肉质变硬;

  5、待烧沸后,改小火慢炖2个小时至熟烂,最后20分钟放入土豆炖,待肉和土豆熟烂时,取出葱段和姜块,加上精盐、味精,用旺火烧沸收汁,汤变得粘稠即可出锅。

  二、尖椒土豆丝

  主料:土豆250克,青椒1个,红椒1个。

  调料:盐、味精、植物油、胡椒粉。

  做法:

  1、青椒、红椒去蒂和籽,洗净,切成6厘米长的丝;

  2、土豆去皮洗净,切成6厘米长,2毫米见方的丝,入沸水锅中烫一下后捞起,沥干水分;

  3、炒锅放在火上,下油加热至六成油温,下青椒丝、土豆丝,快速翻炒;

  4、土豆丝呈现透明色时,即放盐和胡椒粉、味精,翻匀后起锅装盘即可。

  三、炝拌土豆丝

  主料:土豆250克,香菜一根。

  调料:辣椒、蒜、盐、味精、植物油、醋。

  做法:

  1、将土豆洗净去皮,切成细丝;

  2、烧开水之后将土豆丝汆一下水,注意时间一定不要太长,否则土豆丝就不脆了;

  3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里;

  4、锅里烧点油,放入辣椒、花椒,等油冒烟后往土豆丝上一浇,然后盖上锅盖焖一会儿;

  5、放入盐、味精、少许醋、香菜和蒜末,拌匀即可。

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